太平湖花鲢头

食材构成：主料：太平湖鱼头；辅料：秘制酱料、葱花、姜片、料酒等

工艺流程：鱼头洗净装盘，嵌姜片、撒料酒，铺秘制酱料；放蒸锅大火蒸10分钟；撒上葱花淋上热油出锅。

文化故事：太平湖位于黄山市黄山区境内，湖水清澈碧透，青山起伏连绵，自然环境优越，物产丰富。当地人上山采摘、下水捕鱼，烧制此菜以解一天乏顿。此菜颜色温润，肉质细嫩，细品之间尽是鲜香。