黟县“五黑”之黑粮

黑粮主要有黑玉米、黑米等。

黟县黑玉米以鲜食黑糯玉米生产加工为产业主方向，依托安徽省农科院黟县黑色食品研究中心玉米团队的技术支撑，陆续开展品种选育、技术推广、品质试验。目前，已形成桃源、有农、黟品五黑等黑玉米种植、加工、营销主体。主推的品种有珍珠糯20号、28号等。珍珠糯系列品种果穗匀称，籽粒饱满，富有光泽，果皮中等，适口性好，富含花青素、叶酸等成分。开发的“AH2”、“黟品五黑”等品牌黑糯玉米制品在长三角区域深受市场青睐。

黟县黑米选用的是安徽省农科院水稻团队选育而成的黑色籼糯功能水稻新品种——品黑一号，富含花青素、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食纤维等，被人们称为“补血米”、“长寿米”。目前，县内主要以七约农场有限公司为龙头，坚持有机种植黑米，致力于徽州独特的酿酒工艺等的研发创新，建立起集酿酒、参观、品酒、体验、稻米文化展览等多功能为一体的七约米酒酒坊，打造了新型的体验式购物模式。

目前，黟县将黑粮作为粮食产业转型升级主攻方向，重点抓好黑玉米、黑米的标准化种植和产业化加工，建立一套适宜山区生产管理的标准体系，形成黟县黑糯玉米、黑米品牌印记，推动与旅游、康养结合，不断延伸产业链。