黟县“五黑”之黑猪

黑猪是以皖南花猪为母本的杂交二元商品猪，养殖历史可追溯至清朝末年，是长期选种选配形成的地方品种，全身体毛黑色，结构匀称，四肢健壮，具有耐粗饲、适应性广、抗病抗逆性强等优良性状，为全国推广的19个猪种之一。黑猪肉多种氨基酸和不饱和脂肪酸含量高于普通商品猪，而饱和脂肪酸含量低，使得其肉质细腻、鲜香可口。

目前，全县现有黑猪规模养殖场6个，以山区生态养殖为主，集中黟县柯村等地。