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    • 汪满田鱼灯

    汪满田鱼灯是黄山市民俗类非物质文化遗产之一，至今已有600多年历史，始于明朝初期，清光绪年间达到最鼎盛时期，因其地理环境和人文历史特征已形成了独特的流派和风格。...
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    • 新安歙县黄氏妇科

    南宋名医黄孝通，擅内、儿科疾病，尤其精通妇科，声名大显，被孝宗皇帝御赐“医博”，是黄氏妇科之始祖。黄氏医学代代传承，从宋至今，代不乏人，成为医学传承历史最久的世家。...
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    • 徽菜烹饪技艺（徽府菜）

     徽菜是以徽州民间饮食烹调为基础而生成的地方菜，它随着徽菜厨师的再创造而升格为知名中华的烹饪体系，成为中国八大菜系的组成部分。从广义上说，徽菜可以指安徽菜；但从狭义上说，徽菜仅指徽州菜。若从...
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    • 绿茶制作技艺（紫霞贡茶）

    紫霞茶为恢复历史名茶，属绿茶类。创制于明代弘治十五年（1502年）。以产地紫霞山得名，已失传。1991年后恢复生产，更名紫霞贡茶，茶区位于黄山市徽州区黄山源一带。徽州区地处黄山东南麓，北部、中部为绵延...
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    • 绿茶制作技艺（黄山云雾茶）

    黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于烘青绿茶。它生长在黄山风景区里。由于黄山风景区的特殊的土质，为黄山毛峰的生长提供了得天独厚的生长环境条件。土壤土质丰富，含有丰富的有机质和磷钾肥、且透水性非常好。黄山毛...
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    • 黟县泗溪贡榧制作技艺

    素有“千峰佳木，万壑榧林”美誉的泗溪村，以盛产古黟香榧而远近闻名。作为地球上最古老的植物之一，香榧树龄几百上千岁，仍照样枝繁叶茂，硕果累累。泗溪香榧种类多、品质优，堪称全国之最。“彼美玉山果，粲为金盘...
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    • 祁门中和汤制作技艺

    在徽州地区祁门县，有一道菜虽然用料普通，做法简单，却在人们心中有着无可取代的地位。这道菜，就是“中和汤”。中和汤因其用料常见、制作简单，寻常人家亦常食之。取豆腐、香菇、瘦肉、河虾、冬笋等，切成大小均匀...
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    • 灵山酒酿制作技艺

    一说到酒酿，熟悉徽菜的人们肯定第一时间想到的就是“灵山酒酿”。旧时候灵山酒酿就是徽州很有名气的地方小吃。它的醇香扑鼻、香甜可口深受广大民众的喜爱。灵山酒酿的做法讲究，吃法也分为两种。冰镇凉吃，在炎炎夏...
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    • 徽州毛豆腐制作技艺

    毛豆腐是徽州地区（现安徽省黄山地区）的特色传统菜肴。这是一种人工发酵的方法，让豆腐表面生长一层白毛。由于豆腐通过发酵其中植物蛋白转化为多种氨基酸，因此在烹饪后品尝豆腐味道特鲜。...
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    • 徽州皮纸制作技艺

    黄山市休宁县楮皮又称构皮，是手工纸的主要原料之一，有很强的纤维，是极为优质的原料，广泛应用于版画、水墨画、摄影 、手撕画等。楮皮纸因品质优良早在北宋时期，成为朝廷公文用纸，南唐时期徽州生产的“澄心堂”...
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